Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Produktinformation:
Parmigiano-Reggiano är en klassisk italiensk hårdost gjord på komjölk, som fått sitt namn på grund av att osten först började tillverkas i trakten mellan städerna Parma och Reggio nell'Emilia i Emilia-Romagna i norra Italien. Den är kanske den mest berömda av många italienska hårdostar som går under beteckningen Grana och tillverkas bara, av opastöriserad mjölk, mellan den 1 april och den 11 november
Det går åt 16 liter mjölk för att tillverka 1 kilo Parmigiano Reggiano och det går åt cirka 550 liter mjölk för att tillverka ett hjul Parmigiano Reggiano

Användningsinformation:
Passar allra bäst serverad i bitar tillsammans med färsk eller torkad frukt eller balsamvinäger och kan användas för att förhöja smaken i soppor, sallader och huvudrätter. 24 månads lagrad eller mer passar också mycket bra med traditionella italienska pastarätter, riven eller i större flagor.

Lagrad: 3 år
Konsistens: Hårdost
Innehållsförteckning: Komjölk (opastöriserad), mjölksyrakultur, salt och löpe.
Lukt: ********
Smak: ***********
Ursprung: Italien
Region/Provins: Parma, Reggio Emilia, Modena eller Bologna väster om floden Reno och i Mantua söder om floden Po
Ursprungsskydd:
Näringsinnehåll för 20 g ost som varit lagrad 24mån: Energi 78kcal, Protein 6,6g, Kolhydrater 0g, Fett 5,68g, Vitamin A 54mcg, Riboflavin 74mcg, Vitamin B12 0,84mcg, Biotin 4,6mcg, Kalcium 232mg, Fosfor 135,60mg, Zink 0,8mg

Förvaringsinformation : Vakuumförpackade bitar av Parmigiano Reggiano kan förvaras i kylen i några månader. Om den inte köps vakuumförpackad, eller om förpackningen har öppnats, måste den förvaras i kylskåp, helst vid 4 °C. Parmigiano Reggianos sensoriska kvaliteter förändras inte när den lagras eller lindas in i plastfilm, men den bör kontrolleras regelbundet  

Jmf pris: 369kr/kg (Priset på bilden kan vara felaktigt)
Säljes i ca vikterna: 100g, 200g, 500g, 700g, 1kg, fritt val ifrån 100g och uppåt.
Pris information: Eftersom vikten varierar sätts slutpriset vid packandet med den verkliga vikten. Priset i kassan är därför endast ett ungefärligt pris efter kg priset.

Länk med mer info: http://www.parmigiano-reggiano.it/swedish/default.aspx