Gruyere - Grottlagrad

Gruyere - Grottlagrad

Produktinformation:
Gruyère är en av Schweiz mest kända ostar och är en ost som liknar emmentaler och en schweizerost med förhållandevis kraftig smak, dock utan hål i osten. Namnet kommer ursprungligen från regionen Gruyère som ligger i kantonen Fribourg i den fransktalande delen av Schweiz, där gruyèreosten har gjorts i århundraden. Enligt tillverkaren är kornas betesmark viktig för smaken på osten då korna sägs beta på alpängar med en ovanligt rik flora. Gruyère tillverkas av opastöriserad mjölk och är finpipig (alternativt utan hål).

När gruyèren skärs upp för första gången påminner aromen om en hel blomsteräng som har fångats upp i en rik, krämig mjölk. Det halvhårda till hårda innanmätet smälter i munnen och sprider en nötig, ganska söt smak med blommiga och fruktiga inslag av äpplen och päron. Smaken dröjer sig kvar länge
Gruyére Grottlagrad lagras dom första 3 månader på mejeri sedan lagras osten vidare minst ytterliggare 9 månader i djupa grottor. Grottan har en hälsosam mineralrik luft med en året runt tempratur på 12,5 gr och en luftfuktighet på 94 %.

Den har fått titeln ”Best cheese of the world” vid World Cheese Awards i London flera gånger. Dessutom vunnit 2010 World Championship Cheese Contest i Wisconsin USA.

Användningsinformation:
Passar utmärkt till ostbrickan och i matlagning. Fantastisk i fondue.
Servera gruyère med päron, äpplen och charkuterier med sälta.

Lagrad: 3 mån på mejeri och sedan ytterligare nio månader i djupa grottor
Konsistens: Halvhård till hård
Innehållsförteckning: Opastöriserad komjölk (99.25 %), mjölksyrakultur (0.5 %), löpe (0.25 %) 64 % fett i torrsubstansen. Totalt 32 %.
Lukt: ********
Smak: Nötig, ganska söt smak med blommiga och fruktiga inslag av äpplen och päron
Ursprung: Schweiz
Region/Provins/kantonen: Fribourg
Ursprungsskydd: 2001 AOC
Näringsinnehåll:
Förvaringsinformation : Förvaras kallt, ca 4-8°C

Jmf pris: 449kr/kg (Priset på bilden kan vara felaktigt)
Säljes i ca vikterna: 100g, 200g, 500g, 700g, 1kg, fritt val ifrån 100g och uppåt.
Pris information: Eftersom vikten varierar sätts slutpriset vid packandet med den verkliga vikten. Priset i kassan är därför endast ett ungefärligt pris efter kg priset.

Länk med mer info: